2008年 05月 13日
五感環境学のススメ(14)up! |
五感の中で最も表現が難しく、個人差の多い領域は「味覚」だと思うのですが、パンの製造の分野を「レオロジー(物理の組成変化にまつわる科学」でアプローチした記事を載せたいと思います。でも、理論の前に、オイシイモノはオイシイんですが。ね。
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■京mag.MASAFUMI KOMATSUブログ
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by masafumikomatsu
| 2008-05-13 21:52